شبکه بهداشت و درمان لاهیجان

 

به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شهرستان لاهیجان؛

انجماد روشی موثر برای ماندگاری بیشتر اقلام فاسد شدنی است. فرآیند انجماد از رشد باکتری ها، مخمرها و کپک هایی که باعث فساد مواد غذایی و مسمومیت غذایی می شوند، جلوگیری می کند. با این حال، انجماد آنها را از بین نمی برد، بنابراین مهم است که این نکات را برای یخ زدن ایمن و محافظت از کیفیت مواد غذایی خود دنبال کنید.

ذخیره سازی، دما و زمان مناسب

فریزر خود را در دمای -17 درجه سانتی گراد یا کمتر از آن نگه دارید تا مواد غذایی خود را ایمن نگه دارید. فقط کیفیت ممکن است با نگهداری طولانی مدت در فریزر از بین برود.

چه چیزی را می توانید فریز کنید؟

شما می توانید تقریباً هر موردی را به استثنای برخی موارد منجمد کنید، از جمله غذاهای کنسرو شده باز نشده یا تخم مرغ در پوسته.

می توانید با خیال راحت اقلامی مانند سس مایونز، سس خامه ای و کاهو را فریز کنید، اما کیفیت آن کاهش می یابد.

گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و سایر سبزیجات غذاهای عالی برای انجماد هستند زیرا فاسد شدنی هستند، بنابراین انجماد به حفظ ایمنی و کیفیت آنها کمک می کند.

بسته بندی برای فریزر

مواد غذایی باید در کیسه های فریزر یا ظروف دربسته بسته بندی شوند. هوای کیسه ها را قبل از آب بندی فشار دهید و در صورت انبساط مواد غذایی، مقداری فضای داخل ظروف بگذارید. اگر رطوبت از بین برود، غذای منجمد می‌تواند خشک، سفت شود و ممکن است دچار «سوختگی فریزر» شود.برای جلوگیری از از دست دادن رطوبت، از بسته بندی های طراحی شده برای انجماد استفاده کنید که شامل:

ظروف انجماد پلاستیکی

کیسه فریزر یا روکش پلاستیک

بسته بندی و کیسه های پلی اتیلن

کیسه های فریزر

جلوگیری از سوختگی فریزر

سوختگی فریزر لکه های سفید و خشک شده ای هستند که روی سطح غذاهای منجمد ظاهر می شوند. اگرچه سوختن فریزر شما را بیمار نمی کند، اما غذاهای منجمد - مانند گوشت و محصولات - را سفت و بی مزه می کند. غذاهایی که در فریزر سوخته هستند هنوز هم قابل خوردن هستند - کافی است قسمت های سوخته فریزر را قبل یا بعد از پختن جدا کنید.

در اینجا چند نکته برای جلوگیری از سوختگی فریزر آورده شده است:

اقلام فریزر را در کاغذ فریزر سنگین، بسته بندی پلاستیکی، کیسه های فریزر یا فویل بپیچید.

تمام بسته های فریزر را تاریخ گذاری کنید و ابتدا از قدیمی ترین مواد غذایی استفاده کنید.

با قرار دادن آنها در جلوی فریزر، دسترسی به وسایل قدیمی را آسان تر کنید.